tisdag 30 maj 2017

Ogräsmat! Maskrosen - kan man äta den?

Vi går över ängen och följer den smala stigen upp mot skogsbrynet. Ängen är täckt av gula, vajande maskrossolar! Några är fortfarande i knoppstadiet, men går att äta ändå. Man kokar dem bara i lättsaltat vatten!
Smakar som finaste brysselkål! Den fullt utslagna blomman steker vi som biff eller dekorerar "vildsalladen" med. Bladen blandar vi in i salladen och roten kokas som sparris!

















Stek MASKROSBIFFAR!
- Plocka maskrosblommor. Lägg blommorna i litet ättikssprit blandat med vatten i ca 10 min. Ev. småkryp lämnar då blommorna!
- Skölj bort spriten noga och låt gärna blommorna ligga i kallt vatten ytterligare 10 min. Vrid ur det mesta av vattnet.







 















- Häll lite mjöl + en gnutta salt + lite vitlökspeppar i en plastpåse. Lägg i blommorna. Skaka påsen!
Blommorna blir då panerade! Stek i smör eller olja tills de blir gyllenbruna och knapriga! Naturligtvis kan man steka blommorna utan att panera dem!




















Riv loss

maskrosblommans gula små blommor

och blanda ner i salladen. De smakar sött!

Ta inte med de gröna foderbladen. De är beska!





















Koka maskrosknoppar!

Plocka bara de maskrosknoppar, som finns vid markytan.

-Kokas några minuter i lättsaltat vatten. Ät och njut!

Finaste brysselkål!













Stek i olivolja!

Förväll små maskrosblad i vatten och kasta

bort vattnet. Stek bladen i olivolja+gul lök+vitlök 






















Maskrosroten

dras upp och sköljs i flera vatten. Kokas upp. Häll bort kokvattnet! Putsa och ta bort ytterskalet, som är svart. Dela rötterna i småbitar och koka dem mjuka i nytt vatten. Vattnet kan man spara och dricka eller använda i stuvningar. Rotbitarna kan ätas som grönsak, i stuvningar eller i en grönsaksgryta. Smakar nästan som sparris!









Inga kommentarer:

Skicka en kommentar